4 dyże piersi indyka, 1/3 szkl.bulionu, farsz – 30 dag boczniaków, łyżka masła, cebula, pieprz, sól
Grzyby drobno pokroić. Cebulę posiekać i podsmażyćna maśle.Dodać boczniaki i dusić ok.15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Mięso delikatnie rozbić. Na środku każdego płata mięsa ułożyć łyżkę farszu i uformować mieszki. Związać je białą bawełnianą nitką, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać gorącym bulionem i piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st.C, kilka razy polewając wytworzonym sosem.